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当美国的中产阶级从七十到八十年代开始时兴“健康饮食”这个说法的时候，大部分人开始从红酒转向白葡萄酒，但是随着加利福尼亚红酒技术的回归以及产量的增加，如今越来越多的人开始回归到红酒。加州的葡萄树在20年前遭受到葡萄茧的问题（phylloxera problem），很多酒桩开始重新种葡萄树，以及更换土壤。如今的加州红酒已经是世界上最顶尖的红酒之一了。

加州产量最大的葡萄酒种类：

• Cabernet Sauvignon
• Pinot Noir
• Zinfandel
• Merlot
• Syrah

我买了一瓶Pinot Noir，手里那天没有多少钱，只好买便宜的，甚至连年份都不是最好的，不过做为新新手，我不觉得我能够尝出07和06的区别来。借这个地方厚着脸皮贴一下自己买的酒。

Pinot Noir

Pinot Noir 源自法国Burgundy，相当难种，而且比cabernet熟得更快，正因为中pinot noir的技术含量很高，所以这种葡萄很贵。加州Pinot Noir产量最大的三个庄园来自：Sonoma, Monterey, 还有Santa Barbara。（UC Davis毕业的Chemical Engineer出来多数都是做啤酒的（我在A-B的时候很多UC Davis的Co-op都是在Research Pilot Brewery里做的），UC Santa Barbara的ChemE出来都是酿葡萄酒的，档次更加高一点）。

Pinot Noir 最好的年份：2001* 2002* 2003* 2004* 2005* 2006

*代表异同寻常的好年份

PS, 我家出门往西走两个block有个酒店（卖酒的店），每个周末都有免费的品酒会，没事可以蹭酒喝。我第一次进去的时候手上拿了一本笔记本，跟店主说：我要这个，这个，还有这个。老板一个个品种带我兜过来，结账的时候说这种学酒的方法很不错，很多人进来的时候都瞎买，喝过什么都不知道。

PPS，红酒不含脂肪不含胆固醇。

PPPS，我不是酒鬼。